Unterliegt Sourdough Tracker dem CLOUD Act?

Nein. Der CLOUD Act zwingt US-Unternehmen (oder US-Tochterfirmen) dazu, Daten herauszugeben, die sie kontrollieren - unabhängig vom physischen Standort. Sourdough Tracker hat keine US-Gesellschaft, keine US-Verträge und keine US-kontrollierte Infrastruktur in der Datenebene. Stripe verarbeitet Zahlungsdaten und sitzt in den USA, aber diese Grenze ist scharf gezogen: nur Zahlungs-Metadaten, niemals deine Datensätze.

Wo genau liegen meine Daten?

Auf dedizierten Servern, die wir selbst betreiben - physisch in Deutschland. Audit-Log, Anhänge, Embeddings - alles in der Datenebene - liegt dort. Backups bleiben in derselben EU-Jurisdiktion an anderen physischen Standorten und rotieren in einem 30-Tage-Fenster. Wir nennen das genaue Rechenzentrum bewusst nicht - es bringt der Kundin nichts und würde Anbieter-Wechsel zu einem öffentlichen Ereignis machen.

Werden IPs oder Session-Metadaten zu einem US-Dienst geloggt?

Keine Drittanbieter-Analytics, kein Google Analytics, kein Meta-Pixel, kein Tag-Manager aus Drittländern. Das eigene Geräte- und Session-Verzeichnis liegt in unserem Postgres + Redis - dieselbe EU-Grenze wie die übrige Datenebene. Logs sind betrieblich und rotieren nach 30 Tagen.

Was passiert, wenn ich Kunde außerhalb der EU bin?

Du kannst Sourdough Tracker von überall nutzen. Die Daten liegen weiterhin in der EU; die Anfrage reist von deinem Standort zu unseren Servern und zurück. Das ist eine Haltung auf unserer Seite, keine Geo-Beschränkung auf deiner.

Sourdough Tracker

Vergleich

Sourdough Tracker: die EU-Alternative zu A paper notebook

Gleicher Job, EU-Hosting. Sourdough Tracker läuft in Deutschland unter deutschem Recht - deine Daten bleiben durchgehend im EU-Raum.

EU-Alternative

Vergleich

Notizbuch

Finn GlasCo-Founder + Engineering

·8. Januar 2026·

1 Min. Lesezeit

Wenn dein Grund, A paper notebook zu verlassen, Daten-Souveränität ist, wird der Vergleich einfacher. Sourdough Tracker läuft in Deutschland auf Infrastruktur, die wir selbst betreiben - kein US-Unternehmen im Anfragepfad. Der CLOUD Act erreicht nicht, was physisch hier liegt.

Überblick

Papier hat einen echten Vorteil: nichts ist ehrlicher als eine bemehlte Seite, die nah am Teig war. Es hat auch einen echten Nachteil: nicht durchsuchbar, nicht sortierbar, keine Filter Fütterungen vs Bakes, und die Fotos liegen auf einem anderen Gerät. Sourdough Tracker ist das digitale Pendant, das respektiert, was Papier gut macht - Ein-Tap-Einträge, kein Nag, deine Daten bleiben deins - und ergänzt, was Papier nicht kann: Suche, Filter, Fotos direkt am Eintrag, und Per-Starter-Sharing. Viele Bäcker:innen nutzen glücklich beides.

EU-Rechtsraum

Was 'EU-Hosting' hier wirklich bedeutet, durchgehend

Sourdough Tracker läuft auf dedizierten Maschinen, die wir selbst betreiben - physisch in Deutschland. Kein US-Unternehmen im Anfragepfad - die Datenebene (deine Datensätze, Dateien, Audit-Log) bleibt vollständig im EU-Raum. Zwei externe Anbieter liegen außerhalb dieser Grenze: Stripe (nur Zahlungsdaten, unter dem EU-US Data Privacy Framework) und der Mail-Relay für transaktionale E-Mails. Keiner sieht deine Datensätze. Bei A paper notebook ist das die Variable - liegt deren primäre Infrastruktur in den USA, gilt der CLOUD Act unabhängig davon, was die Datenschutzseite behauptet.

Sourdough Tracker vs A paper notebook: EU-Vergleich

	Wir Sourdough Tracker	Andere A paper notebook
Taktil + mehl-freundlich
Über Einträge durchsuchbar
Fotos direkt am Eintrag
Sortier Fütter- vs Bake-Feed
Übersteht Kaffee-Unfall		Vielleicht
Einen Starter mit Freund teilen
Batterie / WLAN nötig	Ja

Wann du was wählst

Wähle Sourdough Tracker, wenn

Du bäckst öfter als einmal im Monat und willst Muster sehen.

Fotos sind dir wichtig - und du willst sie am Eintrag, nicht in der Galerie.

Du willst, dass eine Freundin (oder Mit-Bäckerin) einen Starter sieht - ohne den Rest.

Wähle A paper notebook, wenn

Du willst null Bildschirme an der Arbeitsfläche, Punkt.

Du bäckst ein-, zweimal pro Jahr als Hobby und brauchst keine Suche.

Fragen zum EU-Rechtsraum

Speziell dazu, wo die Daten liegen, wer sie herausverlangen kann und was über Grenzen geht.

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Kostenloser Tarif, keine Kreditkarte. Hosting in Deutschland. Export und Löschen self-service.

Geschrieben von

Finn Glas

Co-Founder + Engineering

Finn ist einer der Co-Founder. Er verantwortet Engineering, Infrastruktur und die meisten nächtlichen Fixes, die ausgerollt werden, bevor jemand etwas merkt.

finn.glas at aicuflow dot comLinkedIn Website

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Voller Vergleich Sourdough Tracker vs A paper notebook

Papier ist ehrlich und taktil. Digital ist durchsuchbar und teilbar. Trade-offs.

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