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Sourdough Tracker: die deutsche Alternative zu Notion / Obsidian / Apple Notes
Hosting in Deutschland, deutscher Vertragspartner, deutscher Support.
Sourdough Tracker ist die deutsche Alternative zu Notion / Obsidian / Apple Notes: Hosting in Deutschland, deutscher Vertragspartner, deutsches Recht. Drei Dinge, die aus gutem Grund zusammenreisen - jedes für sich allein wäre nur ein halbes Versprechen.
At a glance
A free-form notes app can absolutely hold sourdough notes - I used Notion for two years before building this. The trade-off is the friction of structure: every entry needs to be hand-formatted, you can't filter feeds vs bakes without templating discipline, and 'show me every bake at 75% hydration' is a manual exercise. Sourdough Tracker trades the flexibility of free text for purpose-built fields - rise %, hydration, outcome rating, ambient temp - so the analysis happens by itself. If your bakes are weekly and you care about patterns, the structured version pays back fast.
Deutsche Alternative
Drei Säulen, die zusammenreisen
Hosting in Deutschland allein bedeutet wenig, wenn der Vertragspartner eine Delaware LLC ist - der CLOUD Act hängt am Sitz, nicht am Server. Deutscher Vertragspartner allein bedeutet wenig, wenn die Server in Virginia stehen - das Zugriffs-Risiko liegt dort. Deutsches Recht allein bedeutet wenig, wenn beide oben fehlen - der Gerichtsstand löst das Datenproblem nicht. Sourdough Tracker bringt alle drei zusammen: dedizierte Server in Deutschland, Einzelunternehmer Finn Glas mit Sitz in 72461 Tailfingen, deutsches Recht im Vertrag. Die Lücke zu Notion / Obsidian / Apple Notes ist meistens, dass eine dieser Säulen fehlt.
Sourdough Tracker vs Notion / Obsidian / Apple Notes: Deutscher Vergleich
When to pick which
Pick Sourdough Tracker when
Pick Notion / Obsidian / Apple Notes when
Häufige Fragen
Was deutsche Teams vor dem Wechsel typischerweise klären wollen.
Mit Sourdough Tracker starten
Free plan, no credit card. We host in Germany. Export + delete are self-serve.
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